Macaron - Le Musee de H

臨離開店子時，在甜點櫃看看有甚麼可以買回去吃時，看見他們也有售macaron，便打算買幾個試試看。不過除了上圖這個煎茶醬油macaron外，也沒甚麼口味想試，於是只買了一個就算。

煎茶醬油macaron可算是我吃過的macaron當中口味最獨特的一款。Macaron的外皮很薄而且較軟身，外殼有香濃的煎茶味，醬油味來自內裏的忌廉，中間還有紅豆餡。不要以為又鹹又甜會很奇怪，其實醬油的鹹味中和了macaron和紅豆的甜，相當好吃。

[金澤] LE MUSEE DE H KANAZAWA

Le Musee de H Kanazawa位於石川縣立美術館內，午餐時段供應set lunch，入內後左邊有個很吸引的甜點櫃。餐廳的桌子旁都有窗戶，向外望會看到綠樹林蔭，令人放鬆心情。

是日午餐有兩款，クロワッサンとヘルシーミニハンバーグのプレート（牛角包和健康漢堡碟（其實有多健康呢，謎））和 きのこたっぷりのパスタとフォカッチャのセット（大概是菇意粉和focaccia set），一看見有牛角包，就忍不住選了牛角包餐了。

首先是隨餐奉送的南瓜湯，非常香甜幼滑，吃到很多南瓜蓉跟一般喝到的加了很多忌廉的很不同，很清新。

（這幅照片比實物暗，牛角包其實是沒有烤焦的 XD 真身很漂亮的啊！）

主菜上桌了。其實健康漢堡是豆腐漢堡，吃起來很肉，很香。伴碟的甜椒粒和蕃茄粒有用醋拌過，酸酸甜甜，吃起來還有紫蘇味，伴著漢堡一起吃一點也不會膩，還越吃越想吃。牛角包超級超級好吃，是我吃過最好吃的牛角包。它的橫切面相當漂亮，吃起來又香又脆又輕身，吃完很有衝動打包幾個在路上再吃！

同行的旅伴選了另一款午餐，吃了少許米粉造的意粉，很不錯。

吃完正餐，接著是甜品時間。甜點櫃的選擇太多了，又想吃這個又想吃那個不如連這個那個都要好嗎......經過一大輪掙扎（午餐看起來好像很少但吃完已經很飽），最後要了兩款甜點分吃。

首先是這個看起來膩到爆炸的Musee（看到外層的古力漿在反光嗎？）。起初還以為會是個膩到吃兩口就不想再吃的古力蛋糕，吃起來卻完全不是這麼一回事。蛋糕很軟很滑很輕身，除了古力味也有生薑和柚子的味道，還帶點鹹味，層次豐富，比想像中要好吃得多。

另一款是加賀棒茶roll cake。蛋糕很香茶味，而且不是只有最初吃下的一瞬才有茶味，而是整個味道都包含在蛋糕裏頭。忌廉也軟滑輕身，好好吃。不過Musee的味道實在是太喜出望外，所以這個就給比下去了。

Le Musee de H不但甜點好吃，連午餐也很有水準，而且價錢又不貴，如果有機會再訪金澤的話會再來一遍試試其他蛋糕甜點。

LE MUSEE DE H KANAZAWA
石川県金沢市出羽町2-1（石川県立美術館內）

[東京] 鶏繁 - 一個再去東京的理由

鶏繁是一家專吃燒鳥的店，是次選了位於新橋站附近的総本店（雖然官網說是新橋站徒步一分鐘，不過我和團友甲都找了好一陣子才找對了方向），店子小小，只有十來個吧台位。二樓的鶏繁厨房就有40個位子。

我們坐在最左邊的位子，看著一堆師傅在忙這忙那。他們當中有負責飲料和淋沙律汁的，有負責切沙律菜和傳菜的，有站在抽油煙囪下烤個不停的......場外也有兩位師傳替客人下單和聊天。

菜單只有一張，前後兩頁(1, 2)，有很多是完全不知道是甚麼來的。我和團友決定先叫個六本コース吃吃看，到時吃不飽才單點幾款來吃。


お通し - 點燒鳥就會送的前菜，是某種蔬菜和雞肉再加芝麻醬拌勻。我的舌頭比較鈍，完全吃不出是甚麼蔬菜，大概是牛蒡或蓮藕之類的東西？雞肉不韌，蔬菜爽爽的。


サラダ - 又是點燒鳥就會送的。菜很爽脆，不過醬汁不夠多，沒甚麼印象。


ささみ - 雞胸肉，上面綠色的是山葵，不會太刺激，也灑了少許鹽。別看它其貌不揚，其實非常美味，一咬開會見到肉還帶有少許粉紅色，從未吃過如此多汁嫩滑的雞胸肉！


レバー - 即雞肝，真正的外脆內軟，好吃到不得了！完全沒想過雞肝可以好吃到這個地步！

砂肝 - 即雞腎，有嚼勁得來又不會過硬，又多汁，好吃！香港的燒雞腎真的完全沒法比較，完全不是那回事！


もも肉 - 即雞髀肉，連青椒和大蔥一起燒，帶甜的燒汁，再加上香軟的雞肉，青椒和大蔥又沒有怪味，好好吃。


だんご - 即免治雞肉棒，不過這個是沒有附蛋汁給你蘸的。內裡有些雞軟骨，一咬開，可以見到肉汁湧出來，鬆軟好吃。


手羽 - 即雞翼，皮脆肉嫩不肥膩，好吃。

吃完這個六本コース，我和團友甲當然意猶未盡啦，於是又單點了以下幾項：


しいたけ - 即冬菇，每人各點了一串，冬菇很大塊，一點也不乾，很多汁，好吃（<--我詞窮了）。
銀杏 - 點了一串和團友甲分吃。銀杏粉糯不苦，不過團友甲分到的好像吃到有苦味。


皮 - 點了一串分吃。不是燒得很脆很脆像炸一般的，而是乾身得來帶點咬口那種，還連著少許脂肪，不過一點也不肥膩。


なす - 即茄子，點了一串分吃，別看它好像焦黑焦黑的，其實很好吃的，不會軟趴趴，沒有怪味又多汁。

刺身盛合せ（為免引起公眾不安，相片就不放上來了，有興趣請自己點擊連結去看好了） - 共有四款刺身：ささみ刺身、レバー刺身、砂肝刺身和ダキ身うす造り。其實吃起來就像魚刺身一樣，完全沒有吃生肉的感覺，丁點怪味也沒有。砂肝刺身比較爽口，ささみ刺身和ダキ身うす造り比較腍滑，而レバー刺身最軟最腍，蘸些混了山葵、蔥和醬油的蛋汁同吃，還不錯。


スープ - 點燒鳥會送的湯，大概茶杯份量，鮮美不膩的清雞湯，很想多喝幾杯啊！

吃完以上食物後，侍應哥哥跟我們說：「看來你們都頗吃得，不如來一碗飯吧？」（<-- 很高明的銷售手法）於是......我們又叫了一碗小的飯來分吃。
そぼろ丼 - 即雞蓉飯，小小一碗，兩個人分來吃剛剛好，不會過飽。飯上舖了紫菜和汁煮過的雞蓉，再打一隻鵪鶉蛋，把飯拌勻後再吃，嘩，真的好好好好吃，醬汁的味道剛好，雞蓉飯很香很好吃，再加上紫菜的香味，吃完很想再來一碗，也有衝動外帶一個そぼろ弁当回酒店當宵夜吃！

兩個人吃了以上的，再加每人一杯烏龍茶，總數是￥8,690，不便宜，不過在香港一定吃不到這個水準的燒鳥，也一定沒有這種滿足感（到今天想起時還是難掩內心的興奮！）。

鶏繁総本店
東京都港区新橋2-9-17