Tuesday, June 30, 2009

石亭居酒屋


尖沙嘴日式食店林立,有(較)平有貴,在網上見到這家食店的風評不錯,特別是魚生飯,在飯腳的呼喚下就去試了。

我們獲安排坐在吧檯,剛好我的位子可以看到師傅在弄魚生飯。最上面的圖中,那些蟹仔並不是裝飾來的,而是「今日推介 炸xx蟹」......會不會太新鮮了點呢......?

是日吃了三色飯。定食還付有前菜(枝豆三條和菜甫(!)四粒)、漬物(醃薑片)、麵豉湯和甜品。看起來感覺很空虛......那個菜甫前菜不錯,不會過鹹﹔枝豆就有點營養不良,豆很乾。那碗麵豉店味道偏甜,不是鮮甜,而是一種突兀的甜味......

三色飯有海膽、帶子和蟹膏,還有紫菜絲和蟹柳絲。要先說一些對我來說有點倒胃的事情:原來師傅盛飯時是以蓋在飯煲上的布將飯放到碗裏的......。三色飯上桌前已下了醬汁,基本上不用再加豉油。吃第一口帶子和飯時,第一個感覺就是:蟹柳的味道很重,重得連帶子那僅有的味道都遮蓋了,而且飯很甜。起初我還以為這家店的壽司飯竟然不濟如此,後來才想起甜味是源自那個醬汁。帶子沒甚麼味道﹔海膽沒有苦味但鮮味比較淡薄﹔蟹膏是最好吃的,很鮮,很香,不過連飯同吃的話鮮味就會被那過甜的醬汁味掩蓋。

甜品......雪米糍。甜品上桌時我和飯腳都呆了。不過既然是隨定食付送的,也不能要求甚麼吧。一口咬下,嘩。真。係。好。鬼。死。難。食。囉。(你看我用了粗體大字就知道我內心有多激動)。從來沒有吃過這麼難食的雪米糍!雪米糍的外皮是一咬就碎的,完全沒有糯米那種應有的煙韌,有點像吃擦膠,內裏的雪糕就是很普通很普通的雪糕味餡料。飯腳很勇敢的將整個雪米糍放入口吃掉了,我咬了一口以後,決定把吃剩的雪米糍包起來拿到外面丟掉算數。

這店的魚生飯定食不算便宜,可是質素卻相當普通,而且口味偏甜,大概不會再有下次了。

石亭居酒屋
尖沙咀赫德道11C地下

Monday, June 29, 2009

[大阪] Chanko Dining若


從酒店check out坐接駁巴士到JR大阪駅後,MY小姐帶我到附近的ヨドバシ梅田覓食。ヨドバシ梅田樓高八層,七樓全層都是餐廳,選擇之多真是令人眼花瞭亂。最後選了Chanko Dining若

Chanko Dining若的名物是ちゃんこ鍋。據MY小姐所說,ちゃんこ鍋是相撲手吃的鍋物,而且吃的時候會有專人為顧客即席泡製。聽說這店亦是某位橫綱選手開的。是日午餐有三款選擇,不過只有其中一款會有專人即席泡製,而其餘兩款食物都是預先放好而且要自己動手,於是沒有考慮直接選了會有專人「服侍」的べるちゃんこ鍋ランチ,湯底要味噌湯底。

下了單沒多久ちゃんこ鍋的食材湯底就上桌了。除了基本的豬肉、雞肉、腸、豆腐、炸腐皮和大量蔬菜外,還有是日食材精選兩款:肉丸(!)和蝦肉豬肉雲吞(!)(很有火鍋料的感覺)﹔湯底本身亦有洋蔥和豆腐。湯底滾起來時,有一位似乎是經理級的店員過來幫我把食材按次序放到鍋中。他過來時見到我在拍照,他亦很友善的問我要不要給食材拍照。

過了一會,該名店員先生又來替我把熟了的食物舀到碗裏。蔬菜和豆腐吸收了味噌湯底的味道,很香很好吃﹔豬肉濃味得來不是那種令人怕怕的豬躁味﹔雞肉嫩滑肉味濃。不過那兩粒雲吞就普通,皮很厚。

把鍋裏的所有食物全吃掉後,另一位店員小姐再將白飯、少許肉和大量的蔥加進剩下的湯底弄成雑炊。濃濃的味噌湯,再加上紫菜絲和七味粉,伴著醃菜同吃,非常美味。雖然已經很飽,但還是忍不住把雑炊吃個清光。

謝謝MY小姐請客。

Sunday, June 28, 2009

札幌拉麵屋


北角的札幌拉麵屋在奧海城開分店,雖然之前已光顧過北角店並覺得質素普普,不過老媽一句「你試過啫我都未試過或者奧海城店好食呢」,即管去試試看。

到達時只剩下吧台位,可以看到師傅們不停地煮麵炒菜,好不繁忙。陣陣煮食的香氣連隨熱氣飄來,吃到尾聲時熱得汗沿著小腿流下來。

是晚吃了:
沒拍照的炒雜菜。有很多芽菜,還有椰菜十數片、青椒數條、紅蘿蔔兩片和菇一條。很夠鑊氣(?),很夠味,味道正常。

南瓜薯餅。外皮很脆,南瓜蓉很綿滑,不過不太吃得出薯仔的存在,本身亦沒甚麼味道。蘸些炸豬扒醬(?)來吃還好,勝在不油膩。

煎餃子(大)。餃子皮很薄,底部煎得很脆,肉餡很瘦,雖然沒有甚麼肉汁但真是一點也不油膩。

咖哩拉麵。咖哩很香,麵湯夠熱,麵條的軟硬很合心水﹔不過上面的大蔥因為是麵煮好才灑上去的關係,吃到最後還是太爽。叉燒肉的肉躁味很強,個人來說不太喜歡。之前在北角吃過他們的味噌拉麵,湯底完全不夠濃之餘還有種奇怪的aftertaste﹔反而今次的咖哩湯底夠濃味,就能把湯不夠濃的問題蓋過。整體來說是還可以的。

奧海城店不論是麵食還是小吃的選擇比北角店多,只是現階段只供應豬骨湯底。小吃的水準比預期中好,拉麵還是不及我最喜歡的札幌元祖北海道拉麵。不過如果爸媽忽然心血來潮想吃拉麵,這裏也可能是一個選擇。

札幌拉麵屋
奧海城二期UG 72舖

Wednesday, June 24, 2009

利久庵日替定食


太掛念三色丼的美味,於是又去了利久庵。本來打算餐牌都不用看直接叫三色丼,不過日替又再度登場,明知天婦羅的水準一定不夠專門餐廳好,還是要試試日替定食。

定食上桌時,看見這大堆頭,著實在心裏「嘩」了一大聲。最右上方的沙律醬汁足夠,而且是我喜歡的日式沙律汁,連不喜歡的車厘茄也一併吃了。下面的前菜大概是蘿蔔乾絲來的,很爽脆,味道不錯。前菜左邊的是醬汁雞塊,是帶點黑椒味的雞肉漢堡扒,好好吃,不過略嫌醬汁太鹹。雞塊下方的醃菜我只吃了醃蘿蔔,味道正常,就是普普通通的醃菜。刺身還好,很新鮮。

至於主菜沙鎚魚天婦羅,我對這道天婦雖然已沒甚麼期望,可是一吃下去時還是覺得很失望。這根本就是蛋包魚來的!外層的炸漿很厚,雖然是外脆內軟可是吃起來根本就是蛋皮來的,裏面的蛋漿還頗濕潤﹔魚肉出奇地薄,有點老,沒甚麼味道,惟有不住的蘸天婦羅汁快快吃完就算了。反而前菜漬物還不錯,也很好下飯。另,總覺得今天的飯不好吃,茶也不好喝(很苦!)......

下次還是試試咖哩或照舊吃三色丼好了。

利久庵
尖沙咀棉登徑17-23號地舖1號

Tuesday, June 16, 2009

初訪大戶屋


見大家對大戶屋的評價不錯,一直都很想吃個究竟。趁著presentation完畢,快快找飯腳乙名一起去吃。

可能是平日晚上的關係,到達時也不需要等位,可以直接入坐。掙扎一輪,最後選了吉列雞扒飯配盒子蕎麥麵。這裏有個小故事要說一下:盒子蕎麥麵先上後,打算待雞扒飯來了以後才開動。過了一會雞扒飯和飯腳的漢堡扒都來了,明明蕎麥麵的醬料都放在我這邊,侍應姐姐卻特地把蕎麥麵醬料和筷子挪到飯腳前,再把漢堡扒放在我面前......最後我們懶得移動食物,兩人互相交換坐位就算了。

吉列雞扒飯。另附上炸物醬一小碗。個人覺得吉列雞扒略為油膩(大概是雞扒沒去皮的關係),雖然很有肉味卻略嫌太淡﹔而且可能吉列與飯之間沒有東西隔開,油都流到飯裏去,將碗傾側少許時會見到油在碗底跟大家打招呼......最後把雞扒和菜吃掉就算了。

盒子蕎麥麵。蕎麥麵反而不錯,麵條彈牙,配著加了山葵和蔥花的冷麵汁同吃,清清爽爽的,吃完整份也不至於太飽滯。

聽說本店很多菜式都是相當美味卻又相當肥美的炸物,可能這次運氣不好,吉列雞扒飯不太對胃。下次要試試蠔飯配炸雞。

同場加映:飯腳

大戶屋
銅鑼灣羅素街8號3樓

Friday, June 12, 2009

抹茶冰川


老爸生日,叫完pizza外賣後好像還是意猶未盡,表妹說要去食甜品,於是一行五人(我、爸媽、舅父、表妹)去了家附近的糖水店嚐新。

小店有供應最近很流行的雪花冰,於是叫了個抹茶冰川來試試。除了主角抹茶雪花冰外,還有丸子、紅豆、啫喱、花生等配料。第一次吃雪花冰,感覺很新奇。原來雪花冰是一層一層堆疊起來的,溶化得比較慢(正適合我這些吃冰吃得很慢的人),而且冰本身是有味的,吃到最後一口都還是那個味道,不像普通刨冰沒有糖漿或份量較少的地方會較淡。這個抹茶雪花冰抹茶味頗濃,又不會太甜,單獨吃味道也不會太單調。這種已預先配好配料的雪花冰還有古力味和芒果味的,古力味不錯呢,很濃的黑古力味。

最後我們五人叫了十二款甜點,埋單二百多元,價錢比想像中合理,可以再來試試其他款式。

豬仔糖水
大角咀杉樹街27號