整體來說我比較喜歡天使蛋糕,蛋糕比較鬆軟,忌廉好像也比較好味,最最最重要的是,天使蛋糕有焦糖脆脆!!
Tuesday, July 28, 2009
天使魔鬼
吹蠟燭日,本來只打算試魔鬼蛋糕,不過舅母說不如也順道替表妹慶祝,於是連天使也一併買了回來。吃了1/8個魔鬼蛋糕再加1/4個天使蛋糕,怕且未來一個月也不會再心思思想要吃了。
魔鬼蛋糕。聽說這是改良版,又聽說未改良之前面層是純深啡色的......我甚麼都不知道,只知道有一班人之前買了魔鬼蛋糕但一件都唔留俾我。哼。
「改良版」魔鬼蛋糕,竟然把焦糖脆脆換成古力粟米片脆脆!!俾返啲焦糖脆脆我!!忌廉和蛋糕都是古力味,蛋糕不太乾,連同忌廉一吃起古力味竟然還有層次,不會過甜。古力粟米片脆脆尚算好吃,跟蛋糕的味道也很配,但我還是想要焦糖脆脆囉。
天使蛋糕。大家都異口同聲說這次的天使蛋糕不像以往的雪白,帶少許黃......難道又是改良版?
看見焦糖脆脆忍不住下了很多很多,忌廉帶少許牛油味但依然香甜軟滑,蛋糕鬆軟,還有中間那層帶少許啡色的忌廉(是焦糖味嗎?),好好吃。
整體來說我比較喜歡天使蛋糕,蛋糕比較鬆軟,忌廉好像也比較好味,最最最重要的是,天使蛋糕有焦糖脆脆!!
整體來說我比較喜歡天使蛋糕,蛋糕比較鬆軟,忌廉好像也比較好味,最最最重要的是,天使蛋糕有焦糖脆脆!!
Wednesday, July 15, 2009
Coffee Chiffon Cake。Honeycrunch Chiffon Cake
Friday, July 03, 2009
[京都] おはぎの丹波屋
[京都] 祗園。花見小路通
參觀完金閣寺,我和MY小姐便乘巴士到祗園去。我們在四条通的百貨公司附近下車後便一直向著八坂神社的方向一直往前走,沿路有各式各樣的商店,橫街亦有不少食店,非常熱鬧。
走到四条通盡頭後,我們便到花見小路通走一轉。花見小路通內有很多茶屋和隱蔽的高級料理亭,店外都掛著紅燈籠。我們走著走著的時候多次見到的士出入,又見到遊客和攝影愛好者拿著相機嘗試捕捉舞伎的身影。當時還未到六時,還不算太多人,不過其中一家店門外堆滿遊客,還有拿著大大支長鏡頭和腳架的攝影愛好者在店門外等呀等。
我們離開花見小路通時,見到舞伎在店員陪同下走過,也見到剛下的士的舞伎在西裝畢挺的老店員陪同下走進店內。能夠見到真正的舞伎(而非付錢變裝的那些),也算是不枉此行吧。
Thursday, July 02, 2009
[京都] 金閣寺
吃過午飯後,我和MY小姐便乘JR到京都去。在酒店放下行李後,我們便坐巴士到金閣寺。金閣寺除了是遊客的著名旅遊景點外,對日本人來說也是一個重要的地方。之前跟MY小姐討論這天的行程時,她第一時間便建議到金閣寺參觀﹔後來在二次會見到其他友人時,她們聽到我們要參觀金閣寺後都不住盛讚金閣寺的壯麗,可見金閣寺在日本人心目中的地位。
當天遊覽金閣寺的人為數不少(還見到穿著整齊校服的中學生),大部份都集中在金閣附近。遊人雖多,但四周還是頗寧靜,沿途還見到正在清理植物的嬸嬸和一群在整修石階的叔叔。除了那個金閣外,沿途的庭園 樹景也很值得欣賞。
差不多走到出口附近,我們便在茶室內稍為休息一下。茶室的「入場費」為500円,包和菓子一塊和抹茶一碗。小小一塊的和菓子製作相當精美,除了有立體的圖案外,還附有兩小片金箔(其中一片大概是白鶴的造型?)。它的質感很特別,有點像陳意齋的薏米餅,有淡淡的米味﹔味道方面當然是很甜啦,不過又未至於甜得打顫。抹茶微暖,較厚身,喝起來帶微甘,正好中和和菓子的甜。
在茶室內靜心欣賞一下茶室外的環境,聽著流水淙淙,跟MY小姐有一句沒一句的談起來,過了一個寫意的下午。
Tuesday, June 30, 2009
石亭居酒屋
尖沙嘴日式食店林立,有(較)平有貴,在網上見到這家食店的風評不錯,特別是魚生飯,在飯腳的呼喚下就去試了。
我們獲安排坐在吧檯,剛好我的位子可以看到師傅在弄魚生飯。最上面的圖中,那些蟹仔並不是裝飾來的,而是「今日推介 炸xx蟹」......會不會太新鮮了點呢......?
這店的魚生飯定食不算便宜,可是質素卻相當普通,而且口味偏甜,大概不會再有下次了。
石亭居酒屋
尖沙咀赫德道11C地下
Monday, June 29, 2009
[大阪] Chanko Dining若
從酒店check out坐接駁巴士到JR大阪駅後,MY小姐帶我到附近的ヨドバシ梅田覓食。ヨドバシ梅田樓高八層,七樓全層都是餐廳,選擇之多真是令人眼花瞭亂。最後選了Chanko Dining若。
Chanko Dining若的名物是ちゃんこ鍋。據MY小姐所說,ちゃんこ鍋是相撲手吃的鍋物,而且吃的時候會有專人為顧客即席泡製。聽說這店亦是某位橫綱選手開的。是日午餐有三款選擇,不過只有其中一款會有專人即席泡製,而其餘兩款食物都是預先放好而且要自己動手,於是沒有考慮直接選了會有專人「服侍」的べるちゃんこ鍋ランチ,湯底要味噌湯底。
下了單沒多久ちゃんこ鍋的食材和湯底就上桌了。除了基本的豬肉、雞肉、腸、豆腐、炸腐皮和大量蔬菜外,還有是日食材精選兩款:肉丸(!)和蝦肉豬肉雲吞(!)(很有火鍋料的感覺)﹔湯底本身亦有洋蔥和豆腐。湯底滾起來時,有一位似乎是經理級的店員過來幫我把食材按次序放到鍋中。他過來時見到我在拍照,他亦很友善的問我要不要給食材拍照。
過了一會,該名店員先生又來替我把熟了的食物舀到碗裏。蔬菜和豆腐吸收了味噌湯底的味道,很香很好吃﹔豬肉濃味得來不是那種令人怕怕的豬躁味﹔雞肉嫩滑肉味濃。不過那兩粒雲吞就普通,皮很厚。
把鍋裏的所有食物全吃掉後,另一位店員小姐再將白飯、少許肉和大量的蔥加進剩下的湯底弄成雑炊。濃濃的味噌湯,再加上紫菜絲和七味粉,伴著醃菜同吃,非常美味。雖然已經很飽,但還是忍不住把雑炊吃個清光。
謝謝MY小姐請客。
Sunday, June 28, 2009
札幌拉麵屋
北角的札幌拉麵屋在奧海城開分店,雖然之前已光顧過北角店並覺得質素普普,不過老媽一句「你試過啫我都未試過或者奧海城店好食呢」,即管去試試看。
到達時只剩下吧台位,可以看到師傅們不停地煮麵炒菜,好不繁忙。陣陣煮食的香氣連隨熱氣飄來,吃到尾聲時熱得汗沿著小腿流下來。
是晚吃了:
沒拍照的炒雜菜。有很多芽菜,還有椰菜十數片、青椒數條、紅蘿蔔兩片和菇一條。很夠鑊氣(?),很夠味,味道正常。
奧海城店不論是麵食還是小吃的選擇比北角店多,只是現階段只供應豬骨湯底。小吃的水準比預期中好,拉麵還是不及我最喜歡的札幌元祖北海道拉麵。不過如果爸媽忽然心血來潮想吃拉麵,這裏也可能是一個選擇。
札幌拉麵屋
奧海城二期UG 72舖
Wednesday, June 24, 2009
利久庵日替定食
太掛念三色丼的美味,於是又去了利久庵。本來打算餐牌都不用看直接叫三色丼,不過日替又再度登場,明知天婦羅的水準一定不夠專門餐廳好,還是要試試日替定食。
定食上桌時,看見這大堆頭,著實在心裏「嘩」了一大聲。最右上方的沙律醬汁足夠,而且是我喜歡的日式沙律汁,連不喜歡的車厘茄也一併吃了。下面的前菜大概是蘿蔔乾絲來的,很爽脆,味道不錯。前菜左邊的是醬汁雞塊,是帶點黑椒味的雞肉漢堡扒,好好吃,不過略嫌醬汁太鹹。雞塊下方的醃菜我只吃了醃蘿蔔,味道正常,就是普普通通的醃菜。刺身還好,很新鮮。
至於主菜沙鎚魚天婦羅,我對這道天婦雖然已沒甚麼期望,可是一吃下去時還是覺得很失望。這根本就是蛋包魚來的!外層的炸漿很厚,雖然是外脆內軟可是吃起來根本就是蛋皮來的,裏面的蛋漿還頗濕潤﹔魚肉出奇地薄,有點老,沒甚麼味道,惟有不住的蘸天婦羅汁快快吃完就算了。反而前菜漬物還不錯,也很好下飯。另,總覺得今天的飯不好吃,茶也不好喝(很苦!)......
下次還是試試咖哩或照舊吃三色丼好了。
利久庵
尖沙咀棉登徑17-23號地舖1號
Tuesday, June 16, 2009
初訪大戶屋
見大家對大戶屋的評價不錯,一直都很想吃個究竟。趁著presentation完畢,快快找飯腳乙名一起去吃。
可能是平日晚上的關係,到達時也不需要等位,可以直接入坐。掙扎一輪,最後選了吉列雞扒飯配盒子蕎麥麵。這裏有個小故事要說一下:盒子蕎麥麵先上後,打算待雞扒飯來了以後才開動。過了一會雞扒飯和飯腳的漢堡扒都來了,明明蕎麥麵的醬料都放在我這邊,侍應姐姐卻特地把蕎麥麵醬料和筷子挪到飯腳前,再把漢堡扒放在我面前......最後我們懶得移動食物,兩人互相交換坐位就算了。
聽說本店很多菜式都是相當美味卻又相當肥美的炸物,可能這次運氣不好,吉列雞扒飯不太對胃。下次要試試蠔飯配炸雞。
同場加映:飯腳
大戶屋
銅鑼灣羅素街8號3樓
Friday, June 12, 2009
抹茶冰川
老爸生日,叫完pizza外賣後好像還是意猶未盡,表妹說要去食甜品,於是一行五人(我、爸媽、舅父、表妹)去了家附近的糖水店嚐新。
小店有供應最近很流行的雪花冰,於是叫了個抹茶冰川來試試。除了主角抹茶雪花冰外,還有丸子、紅豆、啫喱、花生等配料。第一次吃雪花冰,感覺很新奇。原來雪花冰是一層一層堆疊起來的,溶化得比較慢(正適合我這些吃冰吃得很慢的人),而且冰本身是有味的,吃到最後一口都還是那個味道,不像普通刨冰沒有糖漿或份量較少的地方會較淡。這個抹茶雪花冰抹茶味頗濃,又不會太甜,單獨吃味道也不會太單調。這種已預先配好配料的雪花冰還有古力味和芒果味的,古力味不錯呢,很濃的黑古力味。
最後我們五人叫了十二款甜點,埋單二百多元,價錢比想像中合理,可以再來試試其他款式。
豬仔糖水
大角咀杉樹街27號
Friday, May 29, 2009
挪亞方舟
端午節,跟朋友AS和她的朋友去挪亞方舟。我們沒有在網上訂票,大概十一時多到達馬灣後依然有票可買。我們買的是方舟套票(盛惠一百大洋),基本上方舟的所有主要景點都可以參觀。當日我們參觀了方舟花園、方舟多媒體博覽館和方舟生命教育館,而另外兩個景點(跨越奇園和珍愛地球館)都是為小朋友而設的,我們就無謂去與小朋友爭著玩對吧。
除了方舟花園外,方舟多媒體博覽館和方舟生命教育館都是室內的景點而且不准攝影。方舟多媒體博覽館主要都是介紹挪亞方舟的故事以及現代科學家尋找方舟的事跡,有聲有畫其實都頗有趣,又不會硬銷宗教思想,而且還有180度環迴影院和4D立體影院(說穿了其實是海馬公園或迪迪尼樂園那些搖來搖去音響超大聲又有氣噴出來又有水花的影院,兩者的分別就只是後者要戴立體眼鏡),頗值得一看的。不過因為當日風浪大,上船前我又喝了奶茶(坐船大忌呀!),看完環迴影院後我已見暈又作嘔,再加多個4D立體影院......一整個人虛脫了,胃又痛,之後的參觀都心不在焉。
方舟生命教育館當日超多人,去到門口時工作人員還以排隊排很久為由叫部分人待會再來。一進去時首先要聽工作人員解說場館內有甚麼設施開放了以及生命教育館的目的。全部的體驗活動的目的都是要叫大家好好愛惜生命以及叫大家生命的重要性......
還有人在模仿那兩隻熊的動作......
參觀完挪亞方舟後,本來想趁回程前參觀一下馬灣公園,可是公園的閉門時間是晚上六時,五時是最後進場時間(明明我們的手錶還未到五時,詢問處的掛牆鐘已經五時零五分......),最後還是趕不上。
Wednesday, May 27, 2009
Yorkshire Pudding
跟許久不見的同學BW和HN見面,聽說是因為OR有coupon同學才會選擇這店。我們獲安排坐在二樓的一張四人檯,不過地下的煙味間中會傳到二樓去......
是晚吃了:
Chicken and potato pie - 伴碟的薯條真的好好好好吃!外脆內軟亦有薯仔味,我們都搶著把薯條吃過清光。那個批味道亦不錯,內裏是白汁來的,雞塊很腍。至於碟上那些綠色的brussels sprouts......咬下去爽爽的,但滲出來的味道有點奇怪......
Yorkshire pudding with cheddar cheese sausage - 似乎薯類製品是這店的拿手食物?伴碟的薯蓉好好好好吃!又滑又綿,我們很快就掃清光了。Yorkshire pudding的味道還好,有點像酥皮但是沒那麼酥脆,感覺上好像較重蛋味。腸的味道不錯,不過偏濃味。不知為甚麼會青豆會帶點濃烈的香葉味......
Fish & chips - 這道菜我覺得普普而已。薯條依然美味,可是炸魚的粉漿太厚,魚肉又乾又易碎......青豆還不錯,不會有急凍貨的那種怪味。
最後不得不提這杯mojito。由於要用coupon就一定要叫一杯酒精類飲品,最後BW同學在侍應姐姐的介紹下點了mojito。她喝了一口後立即臉色大變。我也喝了一口,嘩,一陣濃烈的香葉味(大概是九層塔之類的東西?)湧上來,超。級。奇。怪。薄荷味和酒精卻不太強。HN同學打趣說這杯根本就是冰凍版芫茜水......
是晚吃了:
Friday, May 08, 2009
[大阪] 二次會
披露宴才散席沒多久,我和MY小姐又出席了接著舉行的二次會。參加二次會的全是一對新人的朋友,話雖如此,大家還是要圍著圓桌坐,一對新人的父母也有露一露面,只是中間會有遊戲環節而已。
就坐後在新人進場前,首先播出剛才在披露宴尾聲時看過的影片。新人進場,雙方的父母跟大家打過招呼後,便來到切蛋糕的環節(這次的蛋糕是真的,味道不錯)。切過蛋糕,YT小姐的友人們表演完畢,再讓大家輪流出去跟新人們寒暄拍照後,便來到遊戲環節 - 人名Bingo。
人名Bingo,顧名思義,就是先要找十六個人在印有十六個方格的紙片上填上名字,然後再待新人們輪流抽出名字紙條,橫直斜四個名字連成一線就贏了。我一向也沒有遊戲 / 抽獎運,不過這次卻在只剩下兩份獎品時bingo了,還得到了大獎!
玩完遊戲,新郎拿出禮物說要送給YT小姐,待YT小姐拆完禮物後還禮貌地詢問YT小姐可不可以吻她(哈哈哈哈)。之後一對新人再說些感謝的話,二次會就完了。
散席時,一對新人在場地門口歡送賓客和派發紀念品後,竟然有拋花球的環節。酒店的工作人員不住的叫女生們上前去,大家站好後,YT小姐把花球一拋,花球正正打中了YT小姐一位有份在披露宴中致辭的友人的臉。雖然給打中臉應該很痛(我們站在一邊也聽到頗大的「噗」一聲),但看樣子那位女生應該也相當高興吧。
Thursday, May 07, 2009
[大阪] 披露宴
友人YT小姐選址大阪一家頗有名的酒店Rihga Royal Hotel舉行披露宴。在JR大阪駅桜橋出口會合結伴前往的MY小姐後便乘穿梭巴士直接往酒店去。
聽MY小姐說,披露宴是比較正經嚴肅的場合,應邀出席的都是雙方的親戚好友、職場上司和同事等等,出席人數有限。話雖如此,YT小姐的披露宴一共宴請了超過200人,全場超過二十桌。披露宴的場地很大,由接待處、等候入場的小小雞尾酒會以至飲宴場地都很大。可能YT小姐舉行披露宴當日是好日子,整個酒店還有另外十二場披露宴同時舉行......
披露宴下午四時開始(太早了,中午吃的鍋燒烏冬還未完全消化),入席時一對新人和他們的父母會在會場入口前歡迎各位賓客。我和MY小姐獲安排與YT小姐的中同和大同同席。才入席沒多久,一對新人就穿著傳統日式禮服進場了。一同進場的還有兩名御媒妁(介紹人)。四人上坐後,男介紹人會先向各位賓客介紹一對新人,之後一對新人就會進行祝酒(他們事前有進行敲破清酒桶蓋(?)的儀式)。祝酒後就開始進餐了。
一對新人換過西式禮服再進場後,他們便來到台前一個以鮮花和十數個小蠟燭杯的燭台前一起點燃一支大蠟燭。點完蠟燭後,第二道菜亦已上桌了。
吃過龍蝦後,YT小姐便由不知是公公還是爺爺帶著離場了,場面也甚為溫馨的呢。
吃過牛肉後,一對新人也換上了西式結婚禮服進場。一對新人切過結婚蛋糕(想不到是假的呢)後,便輪到新郎的朋友和YT小姐的朋友致辭(新郎的外籍朋友還特地弄了個powerpoint出來,可是好些笑位都沒有人笑,慘)。
吃過水果啫喱後,在另一面的台上有三位廚師在表演火焰cherry flan(?),看完表演後便輪到YT小姐向她的父母致辭。YT小姐才說不到幾句便開始落淚,同桌的人也開始拿出手帕......雖然看不到YT小姐父母的表情,我想他們大概也很高興很感動吧。
吃過甜品後,另一面台的螢幕也播出了一對新人進行日式傳統結婚儀式的片段,之後一對新人便向坐在離台最遠的雙方家長獻花。獻完花,一對新人和雙方家長離場後,螢幕也播出了賓客進場時和宴會期間攝影師拍攝的片段,之後整個披露宴也完成了。離開時每名賓客都獲贈回禮,新人和雙方家長也在場外歡送各位賓客。
真的非常感謝YT小姐的邀請,也再一次祝她百年好合永結同心!
Tuesday, May 05, 2009
變身鬍鬚張
Friday, May 01, 2009
出走之後
上週末起出走了數天,去了大阪出席日本友人YT的婚禮,再順道到京都走走。
YT小姐是我在花旗國流放時認識的朋友,人長得漂亮,又煮得一手好菜。雖然收到她要結婚的消息大家都十分驚訝,不過看到她在婚禮上一臉幸福的樣子,我們都很替她高興。
晚上聽我娘說才知道1x年前我和表妹E一家都有去過京都,還在音羽の滝(扮)喝過泉水!(怎麼我完全沒有印象?)怎樣也好,今次去京都的感覺很不錯,每天都走很多路,感覺充實。
遊記不日上載,敬請期待。
YT小姐是我在花旗國流放時認識的朋友,人長得漂亮,又煮得一手好菜。雖然收到她要結婚的消息大家都十分驚訝,不過看到她在婚禮上一臉幸福的樣子,我們都很替她高興。
晚上聽我娘說才知道1x年前我和表妹E一家都有去過京都,還在音羽の滝(扮)喝過泉水!(怎麼我完全沒有印象?)怎樣也好,今次去京都的感覺很不錯,每天都走很多路,感覺充實。
遊記不日上載,敬請期待。
Thursday, April 23, 2009
陸羽茶室
開飯於陸羽茶室舉行了會員飯局,友人Y有事去不了,幸得她臨時拉伕才讓我有機會去聞名已久的陸羽吃古法釀糯米雞。
是晚由湯到甜品共十一道菜,真的飽到上心口。
脆奶椒鹽土魷。脆奶很一般,脆漿很厚,奶也不滑﹔不過椒鹽土魷卻很出色,香脆不油膩,土魷很柔軟,一點也不韌。
杏仁白肺湯。這裏的杏仁白肺湯真的非常好喝!湯的杏仁味很濃,簡直跟喝鹹的杏仁茶沒兩樣﹔豬肺很有嚼勁,不會過軟﹔果皮不會下得過多奪去湯的杏仁味。(上次在附近的某大校友會第一次喝的杏汁白肺湯真是差十萬九千里遠了......果皮味重得我一碗也喝不完)
燒雲腿蘭度蝦球。蝦球雖然大隻卻仍有蝦的鮮味﹔芥蘭很嫩!大概是把粗厚的外皮都削去了吧,一點渣也沒有﹔燒雲腿真是極品,帶微甜,很鬆化,肉不會卡在牙縫,好好吃!
伴雲腿蝦球吃的豉油也是極品,鮮味超濃郁!據侍應叔叔透露是最特級的豉油,是釀造出來的豉油中最頂的一層云云......總之就是超級濃味啦!
窩貼石斑。只能說師傅們烹調炸物的功夫實在高強,一咬下去時底層的多士不會冒油出來,面層的石斑也能保持嫩滑。蘸點酸汁同吃味道會沒那麼單調,也能消除飽滯感。
鳳肝串燒牛柳。一串當中頭尾兩件是牛肉,中間小小的一粒才是雞肝。由於不吃牛肉的關係,不知道牛肉的味道如何。作為雞肝愛好者,只能說肝太小了!小小的一粒一口就吃完了!雞肝燒得頗乾身,內裏還是粉糯的。醬汁的味道有點像中式牛柳的醬汁。
脆皮糯米雞。上桌時大家都嘩聲四起,燒雞脹鼓鼓的像個汽球一樣,經侍應叔叔手起剪落,伴著剪刀刺在香脆雞皮的咔嚓咔嚓聲,剪開後就可看到內裏乾坤:
內裏全都是糯米飯來的!外層真是只剩一層皮而已,雞肉都去得乾乾淨淨了!糯米飯吃起來很香很爽身,沒有糯米那種黏糯的感覺,底層的雞皮還是脆脆的(外層的可能太薄,又或是糯米飯的熱氣影響,吃的時候不太脆),好吃!
子薑咕嚕肉。只能說子薑的味很重!一吃下去時會吃到子薑的獨特酸味,吃著吃著會覺得辣。吃到的咕嚕肉都是瘦肉來的,卻一點都不韌,外層的脆漿很薄,醬汁也不會過稠。
啫啫通菜。味道超香的,蝦醬味很濃,菜也嫩。
蝦子柚皮。這是我第一次吃柚皮,柚皮厚厚的,很綿很軟很滑,本身已經很入味,伴著蝦子醬汁同吃更美味。
蓮子紅豆沙。紅豆沙很沙,連同粒粒紅豆同吃口感更豐富,間或會吃到果皮味﹔蓮子很鬆化。據侍應叔叔透露果皮是20年以上的陳年珍品......
蛋黃麻蓉包。麻蓉沙沙的很有質感,像吃花生酥一般﹔蛋黃很香,不過整體來說略乾了一點。
菜餚用的材料雖然不是甚麼貴價東西,卻是貴在師傅的手工。是晚吃得很滿足,絕大部分的菜色我都很喜歡。感謝西門町大惡男舉辦飯局,讓我能吃到好菜。
陸羽
中環士丹利街24號地下
是晚由湯到甜品共十一道菜,真的飽到上心口。
菜餚用的材料雖然不是甚麼貴價東西,卻是貴在師傅的手工。是晚吃得很滿足,絕大部分的菜色我都很喜歡。感謝西門町大惡男舉辦飯局,讓我能吃到好菜。
陸羽
中環士丹利街24號地下
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