鶏繁是一家專吃燒鳥的店，是次選了位於新橋站附近的総本店（雖然官網說是新橋站徒步一分鐘，不過我和團友甲都找了好一陣子才找對了方向），店子小小，只有十來個吧台位。二樓的鶏繁厨房就有40個位子。
我們坐在最左邊的位子，看著一堆師傅在忙這忙那。他們當中有負責飲料和淋沙律汁的，有負責切沙律菜和傳菜的，有站在抽油煙囪下烤個不停的......場外也有兩位師傳替客人下單和聊天。
菜單只有一張，前後兩頁(1, 2)，有很多是完全不知道是甚麼來的。我和團友決定先叫個六本コース吃吃看，到時吃不飽才單點幾款來吃。
お通し - 點燒鳥就會送的前菜，是某種蔬菜和雞肉再加芝麻醬拌勻。我的舌頭比較鈍，完全吃不出是甚麼蔬菜，大概是牛蒡或蓮藕之類的東西？雞肉不韌，蔬菜爽爽的。
サラダ - 又是點燒鳥就會送的。菜很爽脆，不過醬汁不夠多，沒甚麼印象。
ささみ - 雞胸肉，上面綠色的是山葵，不會太刺激，也灑了少許鹽。別看它其貌不揚，其實非常美味，一咬開會見到肉還帶有少許粉紅色，從未吃過如此多汁嫩滑的雞胸肉！
レバー - 即雞肝，真正的外脆內軟，好吃到不得了！完全沒想過雞肝可以好吃到這個地步！
砂肝 - 即雞腎，有嚼勁得來又不會過硬，又多汁，好吃！香港的燒雞腎真的完全沒法比較，完全不是那回事！
もも肉 - 即雞髀肉，連青椒和大蔥一起燒，帶甜的燒汁，再加上香軟的雞肉，青椒和大蔥又沒有怪味，好好吃。
だんご - 即免治雞肉棒，不過這個是沒有附蛋汁給你蘸的。內裡有些雞軟骨，一咬開，可以見到肉汁湧出來，鬆軟好吃。
手羽 - 即雞翼，皮脆肉嫩不肥膩，好吃。
吃完這個六本コース，我和團友甲當然意猶未盡啦，於是又單點了以下幾項：
しいたけ - 即冬菇，每人各點了一串，冬菇很大塊，一點也不乾，很多汁，好吃（<--我詞窮了）。
銀杏 - 點了一串和團友甲分吃。銀杏粉糯不苦，不過團友甲分到的好像吃到有苦味。
皮 - 點了一串分吃。不是燒得很脆很脆像炸一般的，而是乾身得來帶點咬口那種，還連著少許脂肪，不過一點也不肥膩。
なす - 即茄子，點了一串分吃，別看它好像焦黑焦黑的，其實很好吃的，不會軟趴趴，沒有怪味又多汁。
刺身盛合せ（為免引起公眾不安，相片就不放上來了，有興趣請自己點擊連結去看好了） - 共有四款刺身：ささみ刺身、レバー刺身、砂肝刺身和ダキ身うす造り。其實吃起來就像魚刺身一樣，完全沒有吃生肉的感覺，丁點怪味也沒有。砂肝刺身比較爽口，ささみ刺身和ダキ身うす造り比較腍滑，而レバー刺身最軟最腍，蘸些混了山葵、蔥和醬油的蛋汁同吃，還不錯。
スープ - 點燒鳥會送的湯，大概茶杯份量，鮮美不膩的清雞湯，很想多喝幾杯啊！
吃完以上食物後，侍應哥哥跟我們說：「看來你們都頗吃得，不如來一碗飯吧？」（<-- 很高明的銷售手法）於是......我們又叫了一碗小的飯來分吃。
そぼろ丼 - 即雞蓉飯，小小一碗，兩個人分來吃剛剛好，不會過飽。飯上舖了紫菜和汁煮過的雞蓉，再打一隻鵪鶉蛋，把飯拌勻後再吃，嘩，真的好好好好吃，醬汁的味道剛好，雞蓉飯很香很好吃，再加上紫菜的香味，吃完很想再來一碗，也有衝動外帶一個そぼろ弁当回酒店當宵夜吃！
兩個人吃了以上的，再加每人一杯烏龍茶，總數是￥8,690，不便宜，不過在香港一定吃不到這個水準的燒鳥，也一定沒有這種滿足感（到今天想起時還是難掩內心的興奮！）。
鶏繁総本店
東京都港区新橋2-9-17
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